养生炖补药膳

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摘要茯黄猪肉煲原料:茯苓30 g,黄精50 g,枸杞子10 g,猪瘦肉300 g。调味料:盐、黄酒、姜葱汁各适量。做法:1.黄精、猪肉洗净,切成长3 cm、宽1. 5 cm的块,猪肉控干,用盐、黄酒抓匀,放置15 min。茯苓、枸杞子洗净。2.砂锅内放清水、猪肉,烧开后,撇去浮沫,加姜葱汁、黄精、茯苓、枸杞子,用小火炖约3 h,用盐调味即成。功效:养阴益脾,宁心益肺。

作者张延年

机构地区不详

出处《烹调知识》 2020年第5期32-43,共12页 Cooking Knowledge

关键词黄酒酿造酒砂锅去浮

分类号 TS972.161 [轻工技术与工程]

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