HACCP体系在果冻生产企业中的工艺应用研究及质量改进被引量：2

Research on the application of HACCP system in jelly production enterprises and its quality improvement

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摘要为提升果冻产品质量,可在果冻生产过程中落实HACCP体系。根据HACCP体系要求,明确果冻生产工艺,明确关键性控制点,通过控制关键限值,促使果冻产品的质量得到有效保障。

作者连海林

机构地区泉州市食品药品认证与不良反应监测中心

出处《食品安全导刊》 2019年第36期73-74,共2页 China Food Safety Magazine

关键词果冻生产 HACCP体系质量改进

分类号 TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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