“瘦肉精”的危害及鉴别

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摘要 “瘦肉精”是一种白色或类白色的结晶粉末、无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。它是一种治疗某种疾病的药物，全称盐酸克仑特罗，又名盐酸双氯醇胺、克喘素、氨哮素等。该药拌入猪饲料中喂猪，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

出处《今日农村（江西）》北大核心 2002年第10期35-35,共1页

关键词瘦肉精危害性猪肉鉴别盐酸克仑特罗商品检验

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学] S859

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2002年第10期

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