摘要
湖北省西部,山峦起伏,林木繁茂,气候凉爽。高山上虽遍布砾石,但石块之间的土层中,因腐殖质含量丰富,却生长了大批野生植物资源,其中不少可以做为蔬菜食用。最著名的野菜,当推蕨与薇了,有人称之为山珍之王。蕨(Pteridium aguilinum(L.)Kuhn Var)属凤尾蕨科。蕨菜初出土,顶端叶片卷曲如拳,故人称为拳菜或龙头菜,鄂西人称为蕨脊鸟。植株高达1米左右。根状茎长而横走,叶片阔三角形或矩圆三角形,长30-50厘米,宽20-35厘米,三回羽状。末回小羽片互生,裂片矩圆披针形。
出处
《长江蔬菜》
1987年第6期25-26,共2页
Journal of Changjiang Vegetables
