辛香料芹菜子及精油

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摘要芹菜的各个部位中,芹菜子最为重要。芹菜的所有部位都含有精油,子中的含量最高,由此可以商品化生产芹菜香料。芹菜子淡褐色、球形、双子果,约750000颗重一磅。民间医疗中据信具有治疗价值,现代药物学研究似也证明确乎如此。由于其富有特性、气味悦人、芬芳浓郁稍稍有些刺鼻、特别的干草样青香香气,早已成为人们长期使用的著名的芹香食品香料。

作者王筠

机构地区安徽省化工技术情报中心站

出处《安徽化工》 CAS 1992年第4期54-56,共3页 Anhui Chemical Industry

关键词芹菜香料油脂

分类号 TQ645.1 [化学工程—精细化工]

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安徽化工

1992年第4期

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