差示扫描量热技术对生物大分子蛋白质和淀粉的研究被引量：1

Application of Differential Scanning Calorimetry and Identical Titration Calorimetry for Studies of Protein Moying Iron and Amylum

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摘要着重介绍差示扫描量热法(DSC)用于生物大分子体系研究得到的一些实验结果.内容包括稀土离子对运铁蛋白热变性的影响、淀粉的糊化的研究两方面内容.

作者刘京生王保怀

机构地区保定师范专科学校化学系北京大学物理化学研究所

出处《邯郸师专学报》 2002年第3期39-41,共3页 Journal of Handan Teachers College

关键词生物大分子蛋白质差示扫描量热法热分析运铁蛋白淀粉稀土离子

同被引文献32

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邯郸师专学报

2002年第3期

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