摘要
随着国家八项规定的出台及餐饮行业成本的节节攀升,中国餐饮行业增速有所放缓,盈利能力明显下滑,行业正面临着挑战和机遇。G20杭州峰会为杭城餐饮提供了很好的平台和机遇,一种用餐方式——自助餐随之发展迅速。与传统的餐饮服务方式相比,自助餐具有鲜明的诸多优势,但如何在自助餐市场中独占鳌头,是酒店面临的难题。文章以自助餐的多样化发展进行研究总结,以期为相关行业发展提供理论依据。
出处
《粮食科技与经济》
2019年第7期139-141,共3页
Food Science And Technology And Economy
基金
2018年省级访问工程师校企合作项目(第一期)(FG2018073)
