基于HACCP体系食品冷链物流安全研究——以国内乳酸菌饮品产业为例被引量：1

下载PDF

导出

摘要作为一种健康型饮料,近些年乳酸菌饮品正在我国进入快速发展的上升阶段,但众多乳制品企业当前亟需解决的问题是如何确保冷链食品的质量安全。本文结合HACCP体系原理去深入研究乳酸菌饮品的冷链物流,对其从订单分拣处理、货运配送到销售等冷链物流的全过程开展危害程度分析、定位关键控制环节并制订相应管制方案,进而保证乳酸菌饮品流通领域的安全品质。

作者周梅轩

机构地区安徽财经大学

出处《商场现代化》 2017年第24期42-43,共2页

关键词冷链物流危害分析食品安全关键控制乳酸菌

分类号 F252 [经济管理—国民经济] F426.82 [经济管理—产业经济]

引文网络
相关文献

参考文献4

1刘娟,王广英,刘怀东.乳酸菌饮料常见的质量问题及控制措施[J].中国乳品工业,2005,33(4):62-64. 被引量：23
2郝涤非,张慧霞.酸奶的质量控制与延长货架期的研究[J].中国酿造,2009,28(7):138-141. 被引量：7
3田维荣,屈小媛,胡萍.HACCP体系在乳酸菌饮料中的应用[J].乳业科学与技术,2012,35(4):11-14. 被引量：3
4张和平.我国益生乳酸菌研究与产业化现状及发展对策[J].生物产业技术,2009(6):53-55. 被引量：10

二级参考文献17

1陆苏飚.HACCP在搅拌型酸牛奶生产中的应用[J].中国食品工业,2004(8):58-59. 被引量：2
2乔淑清,张建军,刘志广.HACCP在酸奶加工工艺中的应用[J].食品科学,2004,25(11):452-456. 被引量：17
3赵志华,岳田利,王燕妮,彭帮柱.天然全脂超高温灭菌(UHT)乳生产中关键控制点的选择[J].中国乳品工业,2005,33(10):51-54. 被引量：6
4徐子伟,范东庆,陈江,张永斌,孔令伟,单华东.HACCP系统在巴氏杀菌乳生产中的应用[J].江苏预防医学,2005,16(4):49-51. 被引量：2
5齐安鑫,李志奎,张同玉,郭中庆,孙新堂,李艳慧.HACCP原理在生鲜牛奶生产中的应用[J].中国牛业科学,2007,33(1):65-68. 被引量：4
6冷桂华,王宜军.葛根酸奶的研制[J].中国酿造,2007,26(12):68-70. 被引量：11
7程水明,施晓燕,周国钰.茯苓保健酸奶的研制[J].中国酿造,2008,27(5):123-125. 被引量：4
8张素霞.金针菇大豆酸奶的研制[J].中国酿造,2008,27(6):97-99. 被引量：11
9李海峰,贺晓光,王鹏.HACCP在UHT液态奶生产中的应用[J].食品工程,2008(4):59-63. 被引量：3
10刘文丽,唐民民.HACCP在新鲜软质干酪加工中的应用[J].中国乳业,2008(12):59-61. 被引量：6

共引文献39

1陈礼玲,孙宏虎,李俊霞,朱虹霖,郑漫江,凌秀梅.杀菌型乳酸菌饮料中杂菌的分离及鉴定[J].实验室检测,2024(1):123-128.
2李梓铭,谢靓,蒋立文,李云倩.高盐辣椒坯中一株耐盐乳杆菌的分离及鉴定[J].食品安全质量检测学报,2014,5(4):1016-1020. 被引量：5
3杨起恒,马淑玲,马伟华.活性乳酸菌奶二次污染原因及控制[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2005,25(3):180-182. 被引量：2
4王小生.如何解决酸性乳饮料易生沉淀的问题[J].江苏调味副食品,2005,22(6):35-37. 被引量：1
5王昊,霍贵成,田波,李旭,时嘉兴.乳酸菌饮料稳定性的改善研究[J].乳业科学与技术,2006,28(5):227-228. 被引量：5
6夏世仁,欧国兵,童刚平.试述乳酸菌饮料品质的影响因素[J].饮料工业,2007,10(4):7-10. 被引量：3
7邵焕霞.椰奶的加工工艺研究[J].四川食品与发酵,2008,44(5):24-27. 被引量：4
8陈毓滢,周雪松,曾建新.胶体、盐对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响[J].食品工业科技,2008,29(11):176-177. 被引量：4
9崔福顺,李官浩,崔泰花,韩红娜.黑木耳乳酸菌饮料的研究[J].食品科技,2009,34(1):60-62. 被引量：1
10陆桂岭,孙玉马.酸性乳饮料生产中易发生的质量问题[J].中国乳业,2009(12):50-51. 被引量：5

同被引文献4

1阙冰玲,黎丽春,温薇,王烁.危害分析与关键控制点体系在海洋石油作业平台职业病危害预测中的应用[J].中国卫生工程学,2017,16(6):708-711. 被引量：9
2霍红,崔天天.基于HACCP和SPC的鲜奶加工环节质量安全控制研究[J].中国乳品工业,2017,45(12):43-46. 被引量：3
3王文勇.HACCP在冷鲜牛肉生产中的应用[J].肉类工业,2018(1):48-52. 被引量：3
4杨春敏.HACCP在网络餐饮安全监管中的应用研究[J].现代食品,2017,2(23):45-47. 被引量：5

引证文献1

1黄彦斌,王锟.HACCP体系在乳粉生产中的应用[J].神州,2018,0(12):225-225.

1张波.关于房地产企业会计核算的探讨[J].现代营销（下）,2017(12):165-166. 被引量：1
2苏亮.又一项世界标准诞生在中国! 海尔防干烧燃气灶标准发布[J].家用电器,2018,0(1):82-82.
3林君暖.探究食品冷链物流管理中物联网技术的应用[J].纳税,2017,11(35):94-94. 被引量：1
4新零售下的母婴行业该如何避免陷入同质化怪圈？[J].家庭服务,2017(11):10-10.
5戴晋,张运栋,秦素研.冷链食品现状与发展[J].物流科技,2018,41(1):95-97. 被引量：1
6陈吉铭,刘芳,何忠伟,王琛.京津冀乳制品冷链物流能力评价及地区差异研究[J].中国畜牧杂志,2018,54(1):138-142. 被引量：16
7周京华,汪凡,籍祥,窦伟,陈亚爱.级联型H桥储能功率变换系统关键控制策略综述[J].电器与能效管理技术,2018(1):8-17. 被引量：6
8陈伟伟,高润霖,刘力生,朱曼璐,王文,王拥军,吴兆苏,李惠君,顾东风,杨跃进,郑哲,蒋立新,胡盛寿.《中国心血管病报告2017》概要[J].中国循环杂志,2018,33(1):1-8. 被引量：2123
9任阳军,汪传旭.中国城镇化对区域绿色经济效率影响的实证研究[J].技术经济,2017,36(12):72-78. 被引量：20
10于伟杰,陈大伟.基于AHP-RBFNN的高层建筑施工安全研究[J].科技创新与生产力,2017(9):115-118.

商场现代化

2017年第24期

浏览历史

内容加载中请稍等...

基于HACCP体系食品冷链物流安全研究——以国内乳酸菌饮品产业为例被引量：1

参考文献4

二级参考文献17

共引文献39

同被引文献4

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

基于HACCP体系食品冷链物流安全研究——以国内乳酸菌饮品产业为例 被引量：1

参考文献4

二级参考文献17

共引文献39

同被引文献4

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

基于HACCP体系食品冷链物流安全研究——以国内乳酸菌饮品产业为例被引量：1