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加快水产冷冻加工企业HACCP体系建设的探讨 被引量：2

A Discussion on Speeding up HACCP System Construction for Aquatic Product Freezing and Processing Plant
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摘要 本文介绍了HACCP体系的发展概况和主要构成 ,并结合我国水产冷冻加工行业概况 ,对影响其完善和发展的几个主要存在问题进行了分析和探讨。 This paper presents the development and major contents of HACCP system.Based on the situation of aquatic product freezing and processing plant in China,several problems affecting perfection and development of HACCP system are analyzed and discussed.
作者 徐泽智 李来好 吴燕燕 杨贤庆
机构地区 中国水产科学研究院南海水产研究所
出处 《制冷》 2002年第3期38-40,共3页 Refrigeration
关键词 水产冷冻加工企业 HACCP体系建设 中国 渔业 危害分析 关键控制技术 食品 安全卫生控制 Frozen Aquatic Product HACCP System Development
分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献1

  • 1李来好等.水产品加工质量管理体系(HACCP)的建立与审核[M].广东:广东经济出版社,2001

同被引文献6

  • 1乔庆林.关于编写水产品质量管理手册探讨[J].海洋渔业,1997,4:145-151.
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  • 3乔庆林.关于编写水产品HACCP质量管理手册的探讨[J]海洋渔业,1997(04).
  • 4曾庆孝,许喜林.食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用[M]华南理工大学出版社,2000.
  • 5王联珠,谭乐义,陈远惠,李勃生.我国冷冻水产品质量状况及发展前景[J].海洋水产研究,2002,23(2):83-88. 被引量：27
  • 6陈为忠.HACCP在水产品中的应用[J].食品科技,2002,27(10):22-24. 被引量：16

引证文献2

二级引证文献1

制冷
2002年 第3期

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