期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
新型高档玉米米线的制作技术
被引量：
3
Producing Technology of New Type High Class Corn Noodle
原文传递
导出
摘要
介绍以玉米为主要原料,大米为辅料生产高档直条玉米米线的工艺流程及制作要点,所得产品的口感及理化指标完全达到了出口级米粉的标准。
作者
潘少鹏
凌利
机构地区
江西省粮油科研所
出处
《西部粮油科技》
2002年第5期36-38,共3页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
玉米米线
制作技术
产品指标
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
2
参考文献
2
共引文献
5
同被引文献
16
引证文献
3
二级引证文献
39
参考文献
2
1
潘少鹏,邓丹雯.
江西高档直条米粉的制作[J]
.江西食品工业,2002(1):11-11.
被引量：3
2
崔振平,张振杰.
玉米加工提胚生产技术的研究与应用[J]
.食品科技,1996,21(4):6-8.
被引量：4
二级参考文献
2
1
陈安,徐焱,凌利,宋军.
精制出口直条米粉的生产工艺技术及设备[J]
.粮食加工,2007,32(1):37-40.
被引量：13
2
潘少鹏,凌利.
新型高档玉米米线的制作技术[J]
.西部粮油科技,2002,27(5):36-38.
被引量：3
共引文献
5
1
陈安,徐焱,凌利,宋军.
精制出口直条米粉的生产工艺技术及设备[J]
.粮食加工,2007,32(1):37-40.
被引量：13
2
张海臣,吕春艳,姜义东.
关于玉米油营养价值及制备的探讨[J]
.粮油加工,2009(4):41-44.
被引量：16
3
周远,吕齐明,万小兰,潘少鹏,万小保.
生物法改良直条米粉品质的研究[J]
.粮油食品科技,2011,19(4):11-12.
被引量：2
4
杜连起.
影响玉米胚榨油因素及玉米油精炼[J]
.粮食与油脂,2000,13(2):28-30.
被引量：2
5
路宏民,周雪松,张智.
保留玉米油中甾醇的脱色工艺方法的研究[J]
.农产品加工（下）,2012(10):90-92.
被引量：3
同被引文献
16
1
张喻,杨泌泉,吴卫国,李合松.
方便米线品质影响因素的研究[J]
.社科新视野,2004(7):16-17.
被引量：21
2
冀智勇,吴荣书,刘智梅.
影响方便米线复水性及常见问题的若干因素研究[J]
.粮油加工与食品机械,2005(1):75-77.
被引量：13
3
王月慧,丁文平.
品质改良剂对鲜湿米线储藏品质影响的研究[J]
.粮食与饲料工业,2005(2):20-21.
被引量：9
4
吴卫国,张喻,肖海秋,蔺万煌,李合松,覃思.
原料大米特性与米粉产品品质关系的研究[J]
.粮食与饲料工业,2005(9):21-24.
被引量：56
5
陈安,徐焱,凌利,宋军.
精制出口直条米粉的生产工艺技术及设备[J]
.粮食加工,2007,32(1):37-40.
被引量：13
6
吕齐明,傅晓如.
精制直条米线湿法生产工艺的研究[J]
.食品科技,2008,33(11):137-139.
被引量：4
7
梁兰兰,赵志敏,宁正祥.
挤丝条件对波纹米粉品质的影响[J]
.现代食品科技,2009,25(3):221-223.
被引量：3
8
陈洁,蔡永艳,吕莹果,王春.
原料粒度对米粉品质的影响[J]
.粮食与饲料工业,2011(2):27-29.
被引量：28
9
邹国耀,姚惠源,郭贯新.
速食米线生产技术的研究[J]
.粮食与饲料工业,1999(9):45-46.
被引量：10
10
李新华,洪立军.
生产工艺条件对米线产品品质的影响[J]
.食品研究与开发,2011,32(9):124-127.
被引量：16
引证文献
3
1
李新华,洪立军.
生产工艺条件对米线产品品质的影响[J]
.食品研究与开发,2011,32(9):124-127.
被引量：16
2
陈志瑜,周文化,宋显良,杨慧敏,赵登登.
水分含量对鲜湿米粉品质影响[J]
.粮食与油脂,2012,25(7):23-26.
被引量：21
3
潘少鹏,邓丹雯.
江西高档直条米粉的制作[J]
.江西食品工业,2002(1):11-11.
被引量：3
二级引证文献
39
1
陈安,徐焱,凌利,宋军.
精制出口直条米粉的生产工艺技术及设备[J]
.粮食加工,2007,32(1):37-40.
被引量：13
2
周远,吕齐明,万小兰,潘少鹏,万小保.
生物法改良直条米粉品质的研究[J]
.粮油食品科技,2011,19(4):11-12.
被引量：2
3
陈志瑜,周文化,宋显良,杨慧敏,赵登登.
水分含量对鲜湿米粉品质影响[J]
.粮食与油脂,2012,25(7):23-26.
被引量：21
4
王永辉,唐小俊,张名位,魏振承,张业辉.
三种天然植物淀粉辅料对米粉丝品质特性的影响[J]
.现代食品科技,2014,30(1):50-54.
被引量：18
5
赵文静,周艳青,王圆圆,李博雅,徐梦佳,谢恬,杨英.
浓缩诱导型海藻酸钠凝胶对鲜湿米粉储藏品质与餐后血糖的影响[J]
.中国粮油学报,2018,33(11):1-6.
被引量：2
6
刘成梅,艾亦旻,万婕,罗舜菁,左艳娜,周国辉.
方便米粉微波干燥特性的研究[J]
.中国粮油学报,2014,29(10):1-5.
被引量：14
7
杨海莹,张锐昌,张应龙,聂小宝.
荞麦营养及其制品研究进展[J]
.粮食与油脂,2014,27(10):10-13.
被引量：18
8
周睿,曹龙奎,张桂芳,魏春红,包鸿慧,侯福仁.
芸豆营养粉条的研制及品质特性的研究[J]
.农产品加工（创新版）（中）,2014(10):4-8.
被引量：4
9
王旨峰,吕文彦,李新华.
软米制备米线的工艺特性研究[J]
.沈阳农业大学学报,2014,45(3):355-358.
被引量：6
10
谭亦成,陈丽,张喻.
大米粉粒度对饺子皮品质的影响[J]
.粮食与油脂,2016,29(1):25-27.
被引量：5
1
傅晓如.
精制直条玉米米线的生产技术[J]
.四川粮油科技,2002,19(2):45-47.
被引量：4
2
潘少鹏,凌利.
新型高档玉米米线的制作[J]
.中小企业科技,2003(11):17-18.
被引量：1
3
傅晓如,万小保.
精制玉米粉条的加工技术[J]
.粮食与饲料工业,2002(5):42-43.
被引量：2
西部粮油科技
2002年 第5期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
