一起食用豆制品引起亚硝酸盐中毒调查报告被引量：1

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摘要对一起因亚硝酸盐污染豆制品引起的食物中毒进行调查 ,结果引起该起食物中毒的豆制品亚硝酸盐含量为2 0 3.87～ 5 37.5 mg/ kg,是厂家过量使用亚硝酸钠造成的一起急性中毒事件。

作者裴汉杰王建方吴建国

机构地区湖南省长沙市开福区卫生防疫站

出处《实用预防医学》 CAS 2002年第4期376-376,共1页 Practical Preventive Medicine

关键词食用豆制品亚硝酸盐中毒调查报告食物中毒

分类号 R155.51 [医药卫生—营养与食品卫生学] R595.7 [医药卫生—内科学]

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