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摘要韩餐的主要特点为高蛋白，多蔬菜，喜清淡，忌油腻。韩国人崇尚自然和谐，主张药食同源，无论是古代宫廷宴会上的九节板、神仙炉，还是民间日常料理中的泡菜、酱汤，都深刻地体现了这一点。而泡菜，无疑是外国人眼中韩餐的代表之作。

作者本刊编辑部廖远琦郑钰潇朴光海

机构地区中国社会科学院韩国研究中心

出处《中华手工》 2018年第10期34-37,共4页 Chinese Handicraft

关键词酱汤传承自然和谐药食同源高蛋白韩国人泡菜油腻

分类号 TS972.121 [轻工技术与工程]

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中华手工

2018年第10期

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