摘要
本文阐述了茶多酚的生物活性及其当前研究中存在问题,提出通过纳米化途径提高茶多酚的稳定性和生物利用度。同时阐述了以脂质体、壳聚糖、蛋白质等为主要壁材的纳米载体制备技术及其应用,最后对纳米载体应用前景进行展望。
This article reviews the bioactivity and technical barriers encountered in the processing and application of tea polyphenols. The stability and bioavailability of tea polyphenols can be enhanced by applying nanotechnology. The preparation and applications of nano-carriers using liposomes, chitosan and protein as the main material for the encapsulation shell are described. The future prospect of the technology is discussed.
作者
林清霞
杨军国
宋振硕
王丽丽
陈林
LIN Qing-xia;YANG Jun-guo;SONG Zhen-shuo;WANG Li-li;CHEN Lin(Tea Research Institute,Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fu＇an,Fujian 355015,China)
出处
《茶叶学报》
2018年第3期141-148,共8页
Acta Tea Sinica
基金
福建省农业科学院青年人才创新基金(YC2018-7)
福建省属公益类科研院所基本科研专题(2015R1012-8)
福建省自然科学基金项目(2017J01042)
关键词
茶多酚
纳米载体
稳定性
生物利用度
tea polyphenols
nano-carriers
stability
bioavailability
