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煲汤喝汤有讲究

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摘要广东人煲汤讲究“煲三炖四”，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时。其实，不管是煲汤还是炖汤，如果炖煮时间过长，容易导致汤中的嘌呤含量增高，同时因为这种汤富含蛋白质，还会加重肾小球的过滤和肾小管的重吸收，从而增加肾脏负担。那么，煲汤养生，到底该怎么煲才好呢？喝汤又该注意什么呢？

作者张秋林

机构地区广东省第二中医院肾病科

出处《农村百事通》 2018年第10期52-54,共3页

关键词煲汤嘌呤含量炖汤广东人蛋白质肾小管肾小球小时

分类号 TS972.115 [轻工技术与工程]

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农村百事通

2018年第10期

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