摘要
食品微胶囊技术通常采用自组装法和离子凝胶法等获得,目前该技术已被应用于食品及药物等领域。本文概述食品微胶囊的主要制备方法,并对食品微胶囊在茶叶深加工领域中的应用、存在的问题及发展趋势做了展望,以期为更合理、更科学地利用微胶囊技术开发含茶食品提供参考。
出处
《茶业通报》
2017年第4期168-171,共4页
Journal of Tea Business
基金
国家自然科学青年基金项目(31301448)
现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-23)
安徽农业大学引进与稳定人才项目资助
