喝久煮的火锅汤会中毒吗

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摘要山西省运城市的葛先生问：近段时间,网上有一种说法称,火锅煮的时间越长,亚硝酸盐的浓度越高,对人体有致癌风险,还有可能导致急性中毒.真的有这么恐怖吗？

出处《科学之友》 2018年第2期52-53,共2页 Friend of Science Amateurs

关键词急性中毒火锅亚硝酸盐致癌风险运城市山西省时间

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科学之友

2018年第2期

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