摘要
满族是我国北方的一个少数民族。每逢冬季,走进东北的满族乡村农家,热情好客的主人便会用丰盛的＂八碟八碗＂欢迎你。这种传统美食独具满族特色,乡土气息浓郁。那些刚刚出锅、冒着热气、香味扑鼻的蒸碗,清香的泡发凉拌菜,都堪称民间佳肴,香味纯正,令人赞不绝口。东北的满族乡村至今还保留着制作蒸碗的习俗。据辽宁《新宾满族自治县志》记载：满族饮食原为＂七碟八碗＂,但经几代人的传承,慢慢改成了＂八碟八碗＂。每逢腊月廿三过小年,家里待客就开始上＂四碟、四碗＂了。等到春节后,
出处
《烹调知识》
2017年第1期60-61,共2页
Cooking Knowledge
