糕点包装材料氧气/氮气透过率数据比较分析被引量：1

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摘要大多数糕点中含有一定的油脂成分,部分糕点还会添加干果、巧克力、水果、奶油等辅料,而这些成分都具有易被氧化变质的特性,因此使用具有一定阻隔性的包装材料和具有强阻隔效果的包装形式是保证保质期内糕点质量良好的重要条件。

作者李旭于佳佳

机构地区湖北荆门产品质量监督检验所济南兰光机电技术有限公司

出处《中国包装》 2017年第11期45-46,共2页 China Packaging

关键词包装材料糕点透过率氮气氧气油脂成分氧化变质包装形式

分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国包装

2017年第11期

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