胡萝卜科学食用有讲究被引量：2

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摘要胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜等，为伞形科、一年生或二年生根菜。因其外形长得像人参，又有很高的营养价值与保健功效，故有“东方小人参”之美誉。我国民间曾流传有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。因此，在日常生活中科学进食胡萝卜，既可补充维生素A等营养物质，保证机体生长发育之需，又能增强免疫功能，有助于预防多种疾病。

作者刘国信

出处《心血管病防治知识》 2017年第9期34-38,共5页 Prevention and Treatment of Cardiovascular Disease

关键词科学食用胡萝卜机体生长发育增强免疫功能保健功效营养价值营养物质维生素A

分类号 R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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