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我们对豆制品的认识一直有误区

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摘要豆子家族有两个支脉，大豆（黄大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等）和淀粉豆（红豆、绿豆、豌豆、蚕豆等）。大豆富含蛋白质，而淀粉豆富含淀粉，用来替代部分精米面能给健康加分。

作者田芳

机构地区复旦大学附属华山医院营养科

出处《康复》 2017年第5期34-34,共1页

关键词豆制品黑大豆淀粉蛋白质

分类号 R155.53 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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康复

2017年第5期

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