都说皮蛋重金属超标不能吃,营养师来讲真话被引量：2

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摘要皮蛋曾被＂美国有线电视新闻网＂即CNN评为了＂全球十大最恶心食物＂,且位居榜首,引起了以中国人为主的皮蛋爱好者们极大不满,我国最大的蛋类加工企业还向CNN表示抗议,声明称：皮蛋是中国人民的伟大发明,是用茶叶、食用碱等原料腌制而成的。鲜鸭蛋腌制成皮蛋后,胆固醇含量下降20%以上,蛋白质与脂质被分解，更易被人体吸收。

作者于良

机构地区中国营养师联盟

出处《农产品市场》 2017年第8期51-51,共1页 Agricultural Products Market

关键词有线电视新闻重金属超标食用碱黄丹粉被叫保留意见体吸收传统美食乙二胺四乙酸中都

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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