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特级和榨橄榄油巧鉴别

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摘要特级初榨橄榄油可以很好地保留橄榄油中的有益物质，可以防止其中含有的多不饱和脂肪酸被氧化。但食用．油市场上多数橄榄油都标注着“特级初榨”，价格在30～300元不等。如何鉴别真芷的特级初榨橄榄油呢？

作者张生

出处《科普天地》 2016年第8期6-6,共1页

关键词橄榄油鉴别不饱和脂肪酸食用

分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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科普天地

2016年第8期

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