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韩国开发出便于食用的“水溶性蜂胶”

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摘要食品伙伴网讯8月17日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅开发出维持抗氧化效果且易溶于水、便于食用的“水溶性蜂胶”。蜂胶是蜜蜂将其唾液与分泌物等混合而成的，其抗菌及抗氧化作用已得到认可。蜂胶提取物虽已注册登记为健康功能食品原料，但因其不溶于水使其难以广泛用于各个领域。

出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第8期5-5,共1页 Food and Machinery

关键词蜂胶提取物水溶性食用开发韩国功能食品原料抗氧化效果抗氧化作用

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品与机械

2016年第8期

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