山羊奶理化性状研究 Ⅰ.矿物元素及其变化特征被引量：1

Study on Physico-chemical Properties of Goat's Milk——I.Minerials.

下载PDF

导出

摘要一、前言山羊奶具有较高的营养价值。目前,世界上约有一半以上的人食用羊奶。然而,人们对山羊奶理化性状的研究还远不如牛奶那样系统和透彻。我国对山羊奶理化性状的研究较少,所采用的数据和参数基本上是引用国外资料。山羊奶理化性状受到多种因素的影响,如:品种、个体、年龄、生理状况、季节以及地理环境等。因此,无论从营养方面。

作者骆承庠郭明若

机构地区东北农学院

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1991年第5期195-200,214,共7页 China Dairy Industry

关键词山羊奶理化性状矿物元素乳品 Goat's milk Minerials Characteristics

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献13

1韩刚,丁庆波.中国水牛奶理化性状研究[J].中国乳品工业,1994,22(2):51-55. 被引量：19
2曹斌云.中国乳品工业,1987,15(1):22-26.
3Garcia.O.RRevistaEspanoladeLecheria,No:117,153-118,1980.
4Gall.C Ziegenzucht,Stuttgart Ulmer,1982.
5Devendra.C.J.DairySci.,No:63,1755-1758,1980.
6Topel A. Chemie und physik der milch,VEB Fachbuchverlag,Leipzig,365-366,1981.
7PashckS.DairySci.Abs.No2,67-87,1968.
8马力等.畜禽食品与卫生新技术[M].成都：成都科技大学出版社，1993，44-69.
9OstwaldW.Kolloid-zeitschrift,No36,99-101,1952.
10鲁安太.奶羊与羊奶,1987,1(1):21-23.

引证文献1

1马力,蒋国材,谢立珍,王金贵,陶开其.雅安山羊乳的成分及理化特性Ⅱ.主要物理性质[J].四川畜牧兽医,2000,27(10):32-32.

1郭明若,骆承库,鲁安太,刘荫武.山羊奶理化性状研究——Ⅲ 常乳主要理化性状及其变化[J].中国乳品工业,1993,21(1):7-10. 被引量：3
2郭明若,骆承庠,刘荫武,安太鲁.山羊奶理化性状研究——Ⅱ.初乳理化性状及其变化[J].中国乳品工业,1992,20(3):106-110. 被引量：3
3姚瑞祺,郭培葛,马兆瑞.5种干酪的感官性状研究[J].农产品加工（下）,2012(1):93-94.
4孔祥诚（摘译）.再发酵啤酒——叶酸之源[J].啤酒科技,2006(4):91-93.
5涵.预包装特殊膳食用食品标签明年施行[J].福建轻纺,2014(10):13-13.
6预包装特殊膳食用食品标签明年施行[J].轻工标准与质量,2014,0(5):24-24. 被引量：1
7国家标准《预包装特殊膳食用食品标签》解读(一)[J].食品与生活,2015,0(2):22-23.
8李惠明.一日三餐一顿也不能少[J].饮食科学,2005(12):19-19.
9刘吉凯,李晓晖,袁洪,吴红,肖志红,李昌珠.食用植物油中脂肪酸对人体健康影响的研究[J].食品工程,2015(2):4-5. 被引量：15
10科普新知[J].华东科技,2013(2):76-76.

中国乳品工业

1991年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

山羊奶理化性状研究 Ⅰ.矿物元素及其变化特征被引量：1

同被引文献13

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

山羊奶理化性状研究 Ⅰ.矿物元素及其变化特征 被引量：1

同被引文献13

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

山羊奶理化性状研究 Ⅰ.矿物元素及其变化特征被引量：1