纳米技术在食品领域的应用被引量：1

下载PDF

导出

摘要纳米技术是20世纪80年代以后兴起的一门崭新的技术，它的研究内容是在原子、分子或超分子（1～100nm）水平上对物质进行制备、研究、工业化以及利用纳米尺度物质进行交叉研究和工业化。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，随着科技的发展，纳米技术逐渐融入食品领域，并逐渐崭露头角。

作者黄雅婷

机构地区《中国粉体工业》编辑部

出处《中国粉体工业》 2014年第4期4-6,共3页 China Powder Industry

关键词纳米技术食品应用物质基础纳米尺度超分子工业化

同被引文献27

1励建荣,朱丹实.果蔬保鲜新技术研究进展[J].食品与生物技术学报,2012,31(4):337-347. 被引量：76
2蒋姝泓,苏海佳.壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜对樱桃番茄的保鲜效果[J].湖北农业科学,2013,52(4):895-897. 被引量：9
3高艳玲,刘熙,王宗贤,杨雪梅.纳米金属氧化物对食品污染菌的杀、抑能力研究[J].食品科学,2005,26(4):45-48. 被引量：30
4邱松山,李喜宏,胡云峰,邢亚阁,张静.壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜对鲜切荸荠保鲜作用研究[J].食品与发酵工业,2008,34(1):149-151. 被引量：28
5梁宏宇,胡迪,肖红梅.纳米技术在果蔬贮藏保鲜中的应用[J].保鲜与加工,2008,8(5):51-54. 被引量：22
6陶希芹,王明力,袁志,王丽娟.壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜保鲜金秋梨的研究[J].食品与发酵工业,2009,35(5):210-213. 被引量：40
7罗自生,张莉.壳聚糖/纳米SiOx复合物涂膜对鲜切竹笋品质和生理的影响[J].中国农业科学,2010,43(22):4694-4700. 被引量：24
8王红娟,杨宏顺,陈复生,刘伯业,段娜娜.纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究进展[J].食品科技,2011,36(6):71-75. 被引量：11
9徐庭巧,罗自生,解静.纳米SiOx/壳聚糖复合物对鲜切荸荠品质和生理的影响[J].中国食品学报,2011,11(4):123-128. 被引量：12
10赵琪,李宗磊,王明力.纳米TiO_2/壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究[J].贵州大学学报（自然科学版）,2011,28(5):49-52. 被引量：5

1赵蕾,胡文忠,陈晨,王倩影,高凯丽.薄膜包装材料在采后果蔬保鲜中的应用[J].包装工程,2017,38(17):64-69. 被引量：3
2魏海英,郭红革,陈强.环境友好型复合纳米材料在食品包装中的应用[J].包装工程,2017,38(19):29-34. 被引量：1
3沈春华,杜云飞,李立.自调节型抗氧化果蔬保鲜包装膜的研发[J].塑料包装,2017,27(3):42-47. 被引量：1
4梅星星.纳米食品应用研究进展[J].食品研究与开发,2019,40(2):194-202. 被引量：2
5黄星奕,叶伟涛,王成全,吕日琴,孙兆燕.基于赖氨酸修饰胶体金的花生黄曲霉毒素B_1检测[J].农业机械学报,2019,50(5):370-375. 被引量：1
6龙娅,胡文忠,萨仁高娃,李元政,老莹,赵曼如,廖嘉.鲜切果蔬精准保鲜包装技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2019,45(12):249-256. 被引量：26
7曲健磊,李晓风.纳米材料在果蔬保鲜中的应用效果分析[J].中国果菜,2020,40(1):53-55. 被引量：5
8廖兴展,郑利明,谢桂勉.基于LED光谱技术的果蔬保鲜方法研究[J].轻工科技,2021,37(6):5-7. 被引量：3
9李丹,仇顺海,林迎童,王筱瑜,张春红.纳米材料在航海食品保鲜中的应用[J].中华航海医学与高气压医学杂志,2021,28(3):400-404. 被引量：1
10刁润丽.纳米材料的应用研究进展[J].佛山陶瓷,2021,31(9):5-7. 被引量：3

中国粉体工业

2014年第4期

内容加载中请稍等...