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用风酿成的葡萄酒

Bac de les Ginesteres, Wind Wine

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摘要非凡的葡萄酒源自于精密的酿造过程。虽然我们惯于通过葡萄酒香气和风味的复杂程度，甚至是特殊风土环境下栽种的葡萄的品质来定义它的伟大，但我们不能因此忽略酿造工艺对于葡萄酒的贡献。正是由于精妙的酿造工艺，才能引导出葡萄酒绝妙的香气和口感，也正是精妙的酿造工艺，才使一块土壤的风采得以展现。

作者 Lluis Tolosa

出处《中国葡萄酒》 2014年第11期86-87,共2页 Wine in China

关键词葡萄酒用风酿造工艺酿造过程香气风味口感

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国葡萄酒

2014年第11期

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