光盘行动对餐饮行业的影响及对策研究——以南京市餐饮业为例被引量：2

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摘要兴起的"光盘行动"已成为社会的热点话题,在全社会刮起了一股"全民节约热"。餐饮行业节约风盛行的背景下,我们需要反思:"光盘行动"对南京大众和星级餐饮行业有何影响?餐饮行业有何应对举措?此外,消费群体的消费心理与餐饮行业的发展密不可分。餐饮行业应该如何在"光盘运动"等节约型观念中,把握消费者的消费心理,实现自我转型,自我改革。

作者鞠晓煜

机构地区南京审计学院

出处《管理观察》 2014年第25期32-33,共2页 Management Observer

关键词光盘行动南京餐饮行业消费心理

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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