食物中毒模式的变化与预防对策

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摘要食物中毒系指健康人在正常可食状态下,经口摄入各种'有毒食物'所引起的以急性过程为主的疾病。所谓食物中毒模式,作者系指各类食物中毒构成规律的情况。很早以前,我国杰出的思想家和政治活动家孔子就对食品卫生有了认识,他主张:食不厌精,脍不厌细。食噎而(饣曷),鱼馁而肉败,不食;色恶不食,臭恶不食。意思是说,食物越精细越好。

作者程庆岭

机构地区山东省济宁市卫生防疫站

出处《中国城乡企业卫生》 1991年第5期14-15,共2页 Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene

关键词食物中毒预防

分类号 R595.701 [医药卫生—内科学]

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中国城乡企业卫生

1991年第5期

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