上海食品冷藏科技十年回顾和展望——上海制冷十年回顾与展望之三

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摘要在坚持一个中心,两个基本点的思想指导下,通过各级领导、科技人员和广大职工的共同努力,十年来上海的食品冷藏科技及其成果都有了较快的发展。据不完全统计,目前本市已拥有冷藏企业140余家,冷库总容量达40万吨,速冻能力2300吨/日,制冰能力1700吨/日,冰库容量2.7万吨。其中绝大部份分布于商业、水产、外贸、供销社。

作者孔庆源林泽柱丁淇

机构地区第三专业委员会

出处《制冷技术》 1991年第3期8-11,共4页 Chinese Journal of Refrigeration Technology

关键词制冷食品冷藏上海

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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制冷技术

1991年第3期

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