期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

HACCP在软包装酱排骨加工中的应用被引量：4

下载PDF

导出

摘要在对软包装酱排骨常见质量问题进行分析的基础上 ,对生产加工各环节进行危害分析 ,并指出软包装酱排骨关键控制点及其临界值。

作者蒋立凤叶扣贯高锋

机构地区无锡市食品公司

出处《肉类工业》 2002年第6期37-39,共3页 Meat Industry

关键词 HACCP 软包装酱排骨危害分析关键控制点质量控制

分类号 TS293 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献39

1刘学浩,孙德洋,张玉华.速冻食品及肉类制品的速冻技术[J].农产品加工,2007(2):15-17. 被引量：2
2杨速攀,彭增起.肌原纤维蛋白凝胶研究进展[J].河北农业大学学报,2003,26(z1):160-162. 被引量：33
3蒋立凤,叶扣贯,高锋.HACCP在软包装酱排骨加工过程中的应用[J].肉品卫生,2002(8):34-36. 被引量：2
4谢建春,孙宝国,郑福平,刘玉平,刘丽.固相微萃取/气相色谱-质谱法分析小茴香挥发性成分[J].精细化工,2005,22(7):518-520. 被引量：20
5邹静.自制酱排骨[J].烹调知识,2006(4):48-48. 被引量：2
6林宇山,岑泳延.对猪肉风味的探讨[J].食品工业科技,2006,27(9):194-197. 被引量：31
7刘源,周光宏,王锡昌,刘扬岷,王利平.顶空固相微萃取气质联用检测八角挥发性风味成分[J].中国调味品,2007,32(1):67-69. 被引量：17
8王冬洁,曹小红,鲁梅芳.对中国14种市售酱油的化学成分及风味物质的比较与分析[J].中国酿造,2007,26(4):65-68. 被引量：11
9刘晨燕.关于酱卤肉类制品几个问题的研究[J].肉类研究,2007,21(7):22-25. 被引量：8
10田玉红,张祥民,黄泰松,李桂湘,邹克兴,周俊.桉叶油的研究进展[J].食品与发酵工业,2007,33(10):139-143. 被引量：57

引证文献4

1苗淑萍.无锡酱排骨工艺研究进展[J].企业导报,2010(12):271-272. 被引量：2
2郭贝贝,陈怡颖,陈海涛,孙宝国,张玉玉,郑福平.传统烹饪与软包装无锡酱排骨的挥发性风味成分对比[J].精细化工,2015,32(5):548-554. 被引量：2
3杨万君,周轶亭,周光宏,徐幸莲,李春保.三种品牌酱排骨中蛋白质体外消化研究[J].肉类工业,2017(3):17-23. 被引量：8
4汪学荣,彭顺清,郑诗超.HACCP系统在生猪屠宰加工中的应用[J].肉类工业,2003(6):3-5. 被引量：10

二级引证文献22

1韩阿火.肉脯加工厂HACCP体系的建立和实施[J].农产品加工（下）,2005(3):56-60. 被引量：5
2韩阿火.肉脯加工厂HACCP体系的建立和实施[J].肉品卫生,2005(9):34-40.
3朱冬冬,黄金林,陶善华,焦新安.生猪屠宰加工流通环节沙门氏菌的监测研究[J].畜禽业（南方养猪）,2006(2):44-45. 被引量：1
4陈平.羊屠宰加工厂HACCP体系的建立和实施[J].肉类研究,2006,20(9):11-16. 被引量：4
5黄金林,何蕊,许海燕,苏洁,潘志明,焦新安.猪肉加工、流通过程中主要食源性病原细菌的监测[J].中国食品学报,2006,6(6):121-125. 被引量：15
6周艳明,王琦,于维军.猪肉中小肠结肠炎耶尔森氏菌失活/存活预测模型及控制研究[J].猪业科学,2007,24(12):78-80.
7胡惠玲,梁琪.浅谈牛屠宰加工HACCP体系的建立和实施[J].甘肃科技纵横,2011,40(1):67-68. 被引量：1
8潘礼斌,李娜,崔亚兵.HACCP体系在生猪屠宰过程中的应用研究[J].中国畜牧兽医文摘,2013,29(12):42-45. 被引量：1
9韦婕妤,唐善虎,杨琪.不同热加工方法对羊肉制品体外模拟可消化性研究[J].食品科技,2018,43(12):125-130. 被引量：10
10刘永乐,田苗苗,李向红,俞健,王发祥,王建辉,黄轶群.鲢鱼酶解物对冻融鱼糜制品品质及其蛋白质体外消化率的影响[J].食品与机械,2018,34(10):118-123. 被引量：5

1李中东.糖水黄桃罐头常见质量问题及其防止措施[J].四川食品工业科技,1994,13(3):44-46.
2祝美云,王艳萍,曹发昊,王成章,李道广.速冻水饺冻裂问题及影响因素[J].粮食与油脂,2007,20(2):13-14. 被引量：2
3何贵兴.对火腿肠常见质量问题及解决方法的探讨[J].科技致富向导,2015,0(12):211-211.
4周翼翔.澄清果汁常见质量问题及其处理[J].四川农机,1989(3):28-29.
5吴民.饮料生产中常见质量问题及其解决途径：饮料的混浊,沉淀及其解决途径[J].适用技术与发展,1990(5):27-29.
6吴民.饮料生产中常见质量问题及其解决途径：饮料的颜色变化及其解决途径[J].适用技术与发展,1990(4):32-33.
7程丽英,任红涛.米通(麦通)食品生产中的危害分析与品质控制[J].粮食加工,2009,34(5):69-71.
8吴民.饮料生产中常见质量问题及其解决途径：饮料异味及其解决途径[J].适用技术与发展,1990(6):28-29. 被引量：1
9宋卫华.盐水火腿常见质量问题及其解决措施[J].肉类工业,2010(3):11-12.
10宫存林.HACCP系统在碳酸饮料生产中的应用[J].中国农学通报,2003,19(3):126-127. 被引量：1

肉类工业

2002年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部