摘要
目的 :适应未来高技术条件下局部战争卫勤保障的需要 ,深入部队实际 ,调查高原冬季野外驻训部队的营养供给情况 ,为指导部队合理膳食提供科学的依据。方法 :按照军队膳食营养调查方法 ,采取称量法连续 5d调查某部高原条件下野外驻训期间的膳食结构和营养水平。结果 :摄入总热量为 15 .76MJ·人 - 1·d- 1,能够满足重度劳动量需求 ,但副食品种类单调 ,豆类及蔬菜供给量不足 ;维生素较大部分品种缺乏 ;三大营养素产热比例不平衡 ;蛋白质摄入数量不足且优质蛋白含量偏低 ;脂肪摄入尚可 ,但植物性脂肪所占比例偏低。结论 :该部队野外驻训练期间膳食结构不尽合理。建议增加豆类及其制品和蔬菜的供给量 ,应尽量做到供给食物多样化 ,注意改进烹调方法 。
出处
《解放军预防医学杂志》
CAS
北大核心
2002年第3期187-188,共2页
Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army
