摘要
黄栀子(Gardenia sootepensis Hutch)系茜草科栀子属常绿灌木,其果实含黄色色素。主产于湖南、江西、浙江等地的黄栀子的果实常用于食品染色。生长于云南省西双版纳的黄栀子,其花呈亮黄色,民间常将其花水煮后于各种食品上着色。据报道,栀子黄色素主要含藏红花素和藏红花酸,两种物质对碱、热稳定,无毒,着色力强。此次我们从黄栀子的花中分到主要有色成分——藏红花酸(Ⅰ,产率0.02％)
出处
《云南植物研究》
CSCD
1991年第1期95-96,共2页
Acta Botanica Yunnanica
基金
国家自然科学基金
关键词
黄zhi子
藏红化酸
黄酮
Gardenia sootepensis
Crocetin
Flavones
