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糖液中蛋白质含量测定及其处理方法

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摘要本文报导了糖化液中蛋白质含量测定结果以及糖化液中蛋白质含量高低对压滤和发酵的影响。并对蛋白质处理几种方法,作了一些探讨。

作者朱兆淇

机构地区建德市科协

出处《发酵科技通讯》 CAS 2002年第3期4-5,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词蛋白质含量测定处理方法味精糖化液

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

2002年第3期

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