冰糖中含总铁(Fe^(2+))的分析与质量研讨

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摘要冰糖是我国的传统糖产品之一.它的晶体结构属单斜晶系,完整的冰粒子是十二面体的结晶.冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,都称为黄冰糖.此外,根据需要对冰糖的原料进行漂白(脱色)而生产出白色单晶冰糖和白色多晶冰糖.

作者叶孟君

机构地区广州华侨糖厂

出处《甘蔗糖业》 2002年第2期31-33,共3页 Sugarcane and Canesugar

关键词冰糖质量总铁含量铁分析

分类号 TS247 [轻工技术与工程—制糖工程]

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甘蔗糖业

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