摘要
在约300种养殖鱼类中,仅50种有营养学数据,不到10种有完全的营养学数据。在饲料蛋白源中,鱼粉是鲑鳟鱼类饲料的主要蛋白源,蛋白质含量为60%～80%。肉骨粉一般蛋白质含量为50%左右,赖氨酸含量较鱼粉低。肉骨粉灰分含量可到30%,限制了其在鱼类饲料中的应用。一般在鲑鳟鱼类饲料中用量不超过10%,温水性鱼类饲料中用量不超过15%。血粉蛋白质含量为80%～86%,是很好的赖氨酸来源,但缺乏蛋氨酸。血粉的适口性较差,在鲑鳟饲料中用量不超过10%,温水性鱼类饲料中不超过5%。肉骨-血粉混合物的营养成分与鱼粉接近,可完全替代沟鲶饲料中的鱼粉。鸡肉粉蛋白质含量为60%～70%,可替代鲑鳟饲料中10%的鱼粉及温水性鱼类饲料中50%的蛋白质。水解羽毛粉蛋白质含量约为85%,但消化率较低。可替代鲑鳟及温水性鱼类饲料中10%的蛋白质。鸡肉粉-羽毛粉混合物可替代虹鳟饲料中50%的鱼粉。豆粕可替代虹鳟饲料中50%的鱼粉蛋白,是温水性鱼类饲料的主要蛋白源。豆粕中存在一些抗营养因子。一般豆油提取过程可以分解大部分抗营养因子。一些报道表明进一步热处理可以提高豆粕的营养价值。经过热处理的全脂豆粉,如果添加蛋氨酸及赖氨酸,可以替代虹鳟及鲤鱼饲料中50%～75%的鱼粉。棉粕对鱼的适口性好,但缺少赖氨酸。除非添加赖氨酸。
出处
《浙江海洋学院学报（自然科学版）》
CAS
2001年第B09期23-31,共9页
Journal of Zhejiang Ocean University(Natural Science Edition)
