五香猪蹄软罐头的工艺研究

the processing technology of five balmy spiced pork leg of flexible can

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摘要研究了新型罐头—五香猪蹄软罐头的生产工艺 ,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入的探讨。 This paper reported that the processing of five balmy spiced Pork Leg of flexible can , a new kind can . The good conditions producing five balmy spiced Pork Leg of flexible can were advanced.

作者陆新龙邵元荣

机构地区如意集团研究发展部

出处《广州食品工业科技》 2002年第1期25-27,共3页

关键词五香猪蹄软罐头生产工艺产品品质质量标准猪蹄 Pork leg flexible can key techniques research.

分类号 TS293.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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