高效液相色谱分析猪肉罐头中的痕量四环素及其相关化合物被引量：4

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摘要四环素及其相关化合物属于高极性的两性化合物,当pH2～9时以两性离子存在。虽易溶于酸性、碱性溶液,但在酸性、碱性溶液中均不稳定,易生成差向异构体。各种四环素有三种pKa值,大约为3.3,7.9、和9.7,故在液相色谱系统分离时其容量因子是pH值的函数。

作者周建科傅承光

机构地区河北大学理化分析中心

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1991年第5期52-54,共3页 Food and Fermentation Industries

关键词高效液相色谱猪肉罐头四环素

分类号 TS297 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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