辐照处理对小包装榨菜胖袋的效果及对品质的影响被引量：3

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摘要科学试验,有成功、有失败,当为常理。成功的,可资推广应用;失败的,可使他人避免重犯错误,引出教训,也是一种成绩。辐照解决了胖袋问题,榨菜却不堪食用,也从另一侧面反映了食品辐照处理的利弊观,对他人不无启迪。

作者沈国华周国治林孟勇

机构地区浙江省农业科学院园艺研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第11期39-41,共3页 Food Science

关键词小包装榨菜辐照胖袋品质

同被引文献65

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食品科学

1991年第11期

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