芒果长途运输及气调贮藏被引量：4

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摘要对采收后的芒果立即进行防腐处理,然后用保鲜车预冷运输,经5天的长途运输效果良好．运输后的绿色芒果在20℃下呼吸强度第7天达到高峰．在13℃条件下2~5%O_2＋1~5%CO_2,并且气体在这一指标范围内有规律地摆动是芒果气调贮藏的适宜条件．气调贮藏对保持芒果的绿色,风味品质,控制病害的发生和减少损耗有明显的作用．

作者龚国强周山涛冯双庆

机构地区北京农业大学食品科学系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第10期32-36,共5页 Food Science

关键词芒果运输气调贮藏

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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