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鲜乳与粮食配伍增香的研究

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摘要现代人的生活中,对食品的色、香、味要求越来越高.色、香、味俱佳的食品,不仅使人在感官上愉快,还对食物消化吸收有良好影响.

作者张秀知陈辉

机构地区河北轻化工学院

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第10期22-24,共3页 Food Science

关键词鲜乳粮食配伍增香机理

分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科学

1991年第10期

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