酵母菌引起鲜葡萄汁饮料腐败变质原因的实验探讨被引量：4

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摘要本文主要介绍作者对1989年5月,某厂利用当地资源,新生产的鲜葡萄汁饮料(汽水);发生大量变质原因。

作者郝庆功冷启成

机构地区青岛市平度卫生防疫站青岛市益民葡萄酒厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第5期55-58,共4页 Food Science

关键词葡萄汁饮料变质因素酵母菌

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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