摘要
纳豆激酶是由纳豆芽孢杆菌 (Bacillusnatto)分泌的一种具有强烈纤溶作用的丝氨酸蛋白酶。文章中对纳豆菌产生的纳豆激酶的分离纯化、基因结构、蛋白质结构。
The characterization, gene structure, protein structure, biology function of solubilizing fibrin of nattokinase were reviewed
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第12期55-58,共4页
Food and Fermentation Industries
