食用火腿肠引起食物中毒的调查报告被引量：1

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摘要近年来,方便、快捷的肉类罐装食品越来越受到人们的喜爱,从事肉制品加工的企业也越来越多。在肉制品的生产加工过程中,由于人员、设备等诸多原因,造成罐装产品灭菌不彻底,从而引起食源性食物中毒时有发生,因此生产加工肉类罐装食品的卫生质量问题日益重要,必须引起高度重视。

作者王翠荣

机构地区河北省秦皇岛市卫生防疫站

出处《肉品卫生》 2001年第12期6-6,13,共2页

关键词食物中毒食用火腿肠调查报告阴沟肠杆菌微生物学检验

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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相关文献

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