过氧乙酸对低温冷库库房消毒的方法及效果被引量：1

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摘要冷库库房的消毒工作,是肉类加工冷藏企业兽医卫生人员的一项重要工作,每年在库房内冻存肉品全部出库后,必须对库房进行消毒,然后,才能再次冻存肉品。尽管在屠宰加工中,加强了对入库冻存肉品的卫生检验和库房的卫生管理,但在肉品的入库和销售、外调肉类产品的出库过程中,工作人员和运输工具的出入,库房开门,关门之间空气的流通,都会把病菌、病毒、霉菌等微生物带入库内。

作者肖林惠

机构地区四川省梁平县食品公司

出处《商业科技》 1991年第5期11-12,共2页

关键词过氧乙酸肉类加工工业冷冻消毒

分类号 TS251.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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