摘要
我省膳食中所摄取的蛋白质比例较低,要逐步提高人民的食物营养构成中蛋白质含量,在今后一段时间主要依靠增加植物蛋白来解决。倡导增加以豆类为主要来源的植物蛋白与动物蛋白并重的消费模式,逐步实现以增加优质的豆类植物蛋白的比例来改变以谷类蛋白为主、动物蛋白为辅的现行消费结构是适合我省经济、资源状况的现实选择。 倡导以豆类为主的植物蛋白与动物蛋白并重的消费模式的关键问题在于现行种植制度的改革和食物消费的引导,这一问题的核心在于宏观战略的选择和微观生产政策的确定。 从我省食品结构的现实状况出发,提供论点、开展探讨,在食物营养供求平衡的战略部署上提出几个新的突破口。供有关领导、技术人员在抉择我省中、长期食品发展结构模式中参考使用。
