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浓缩串香法生产糟香白酒的工艺

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摘要作者提出:采用浓缩法串香,即在黄酒中加入糖化发酵剂发酵制成香醅,用食用酒精串香制得调香酒,用于勾调酒精配制的基础酒,进而制得物美价廉的糟香酒。

作者王国良

机构地区浙江省湖州市酒厂

出处《酿酒科技》 1991年第3期34-35,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白酒酒精浓缩串香工艺糟粕

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1991年第3期

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