谈食品气调包装中的气体质量问题

On the Quality of Air Used in Food Packaging for Air Adjusting

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摘要食品的气调包装在欧美及日本已广泛应用,随着改革开放,我国的食品工业中,气调包装也已进入了实际应用阶段.过去对食品的保存大都采用熏烤、盐浸、加温和添加防腐剂、消毒剂、抗氧化剂,这些添加物质通过食品从口中直接进入人体内,对人体安全健康带来不利.因此人们开始寻找更为安全、先进的食品保存方法,气调包装就是其中之一.通过国外多年来的实践表明,食品的气调包装具有很大的实用性及可靠性.

作者张鹏程

出处《包装世界》 2001年第5期76-77,共2页 Packaging World

关键词食品包装气调包装气体质量二氧化碳氧气氮气

分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]

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