国内外马铃薯加工现状被引量：5

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摘要马铃薯是具有较大优势的粮菜作物,产量高,生长期短,适应性强。在全世界粮食作物中它的总产量仅次于小麦、水稻、玉米,位居第四。马铃薯块茎营养丰富,素有“地下苹果”、“第二面包”之称。

作者吴凯星

机构地区云南省农科院测试中心食品室

出处《马铃薯杂志》 1991年第2期95-98,共4页 Chinese Potato Journal

关键词马铃薯初加工深加工综合利用

同被引文献37

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马铃薯杂志

1991年第2期

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