浅议糯米酒的研制及系列化被引量：1

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摘要糯米酒富含葡萄糖及多种氨基酸、维生素、有机酸等成分。可谓营养丰富，滋味甘美，令人心情舒畅，是一种集低度、营养、保健于一体，符合现代消费时尚，深受广大消费者喜爱的饮料酒。从而在国内引发了一股开发糯米酒的热潮。为适应潮流，我们在广泛收集各种信息的基础上，通过调查研究，仔细求证，确立了开发目标，经过几十次试验，研制成功了系列化产品，以满足广大消费者的各种需求。

作者寿泉洪

机构地区浙江绍兴东风酒厂

出处《山东食品发酵》 2001年第3期34-34,37,共2页 Shandong Food Ferment

关键词糯米酒系列化产品产品开发生产工艺

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品发酵

2001年第3期

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