摘要
米糠的营养价值较高,目前世界各国对其综合利用表现出极大的兴趣,特别是日本、南朝鲜以及东南亚一些较为发达国家对米糠的综合利用进行了大量的研究工作,并达到较成熟阶段。例如日本对米糠的开发量极大,每年米糠的产量约100万吨,其中50％用以提取米糠油,然后再将脱脂米糠进行深加工,提高利用价值。从1985年起,日本从中国进口一部分米糠,以补充其米糠的不足。我国水稻产量居世界第一位,米糠资源极其丰富,并且米糠质量好。因此在我国开展米糠的综合利用是大有可为的。米糠的综合利用途径见下图。
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1991年第2期 31-32,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
